Gratteur H/F - la Perle Bleue

Entreprise spcialise dans la livraison de poissons et crustacs pour les restaurants, brasseries, boulangeries, traiteurs et htels en Ile de France
La Perle Bleue est une entreprise spécialisée dans la vente de produits de la mer à destination des professionnels de la restauration (CHR). En pleine croissance, nous recherchons un Gratteur (H/F) afin de renforcer notre équipe.Vos missions, sous la responsabilité du responsable d'exploitation, vous serez notamment chargé(e) de :Gratter, écailler et préparer les poissons avant leur transformation ;Participer à la préparation des produits dans le respect des exigences de qualité ;Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits ;Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ;Maintenir votre poste de travail propre et participer au nettoyage du matériel.Profil recherchéUne première expérience en mareyage, poissonnerie ou dans la préparation de produits de la mer est appréciée.Vous êtes rigoureux(se), dynamique et aimez le travail en équipe.Vous êtes à l'aise pour travailler dans un environnement réfrigéré.Vous faites preuve de rapidité d'exécution tout en restant attentif(ve) à la qualité.ConditionsCDI - Temps pleinDu lundi au vendrediDébut de service à 20h30Rémunération : 1 800 € nets par moisPoste basé au Marché International de Rungis (94).Pourquoi nous rejoindre ?Une entreprise en plein développement.Une équipe à taille humaine.Un environnement dynamique avec de réelles perspectives d'évolution.Vous souhaitez rejoindre l'aventure La Perle Bleue ? Envoyez-nous votre CV dès maintenant !

Experience: 6 MoisCompétences: Caractéristiques des poissons et des fruits de mer,Chaîne du froid,Gestion des stocks de poissons,Modalités de conservation des produits alimentaires,Normes qualité,Règles et consignes de sécurité,Techniques de nettoyage des produits de la mer,Utilisation de machines de conditionnement,Utilisation de machines pour la transformation des produits de la mer,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de poissons,Assurer la traçabilité des lots de production,Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable,Evacuer et trier des déchets, des produits,Nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final,Préparer du matériel en prévision d'un travail,Préparer le poisson pour la conservation,Surveiller les processus de production pour garantir la qualité,Transformer des matières premières d'origine animale,Trier les poissons et effectuer leur préparation,Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)Qualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusquesListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Conditionnement des produits
• Poisson
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Contrôle d'étanchéité
• HACCP
• Normes de qualité
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid