Responsable F&B - Aeromin H/F - Padacrina Sas

Rôle :
Le Responsable de la restauration est chargé de superviser l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité restauration, parmi lesquels le service des banquets, le restaurant, le service en chambre, le petit déjeuner et les cuisines. Le Responsable de la restauration a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de son département, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.
Il doit atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de l'équipe et de profitabilité. Il est, en outre, chargé de former et de faire évoluer les superviseurs et les responsables opérationnels de l'activité restauration, d'analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence. Il contribue au développement et à la planification des activités de l'hôtel.
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Votre mission :
Diriger l'hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de 17 personnes.

- Gestion opérationnelle du restaurant, du bar et du service banquet : Vous assurerez l'excellence du service, le respect des standards et la gestion de l'équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau.
- Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l'élaboration et de la mise en oeuvre de projets d'envergure, qu'il s'agisse d'amélioration de l'expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
- Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs.
- Management de l'équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de 18 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
- Analyse et développement de l'offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l'innovation constante pour que le restaurant l'Alcôve, le bar et le banquet restent toujours au top de l'actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale.
- Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.
Ce que vous gagnez à nous rejoindre ?

- Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au coeur de l'action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l'expérience client et les performances économiques de l'hôtel.
- Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l'hôtellerie et aurez l'opportunité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant.
- Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) qui aime les challenges et veut laisser son empreinte dans un hôtel haut de gamme.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU'UN POSTE !

- Salaire à débattre selon profil : Salaire de base sur 13 mois + 20% de prime sur objectifs.
- Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général
- Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de l'employeur.
- Transport en commun pris en charge à 75% ou prise en charge du parking
- Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer une stratégie commerciale,Former le personnel aux normes de service et de qualité,Innover dans la présentation des plats et des menus,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la gestion des stocks

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Service client
• Anglais
• Stratégie commerciale
• Norme QHSE
• Conduite de projet
• Gestion des stocks
• Détection des créneaux porteurs
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes de qualité
• Normes d'hygiène