Fileteur H/F - Abalone Rungis

Grossiste leader dans le secteur des produits de la mer.
Situe sur le marche international de Rungis
Le groupe ABALONE RUNGIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, recherche pour l'un de ses clients, grossiste spécialisé dans les produits de la marée, un FILETEUR H/F.

Vous intégrerez une équipe spécialisée dans la préparation et le conditionnement de produits de la mer destinés aux professionnels.

Horaires : 6h00 - 14h00
Lieu : Rungis

VOS MISSIONS PRINCIPALES :
Sous la responsabilité du responsable d'atelier, vous aurez pour principales missions :

- Réceptionner et manipuler les produits de la marée dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Contrôler visuellement la qualité et la fraîcheur des poissons à leur réception
- Réaliser le filetage des poissons au couteau, en respectant les techniques de découpe et les différentes espèces ;
- Effectuer la découpe, le parage et le portionnage des poissons selon les commandes des clients
- Réaliser le grattage, l'écaillage et le nettoyage des poissons
- Pesée des produits et vérifier la conformité des quantités préparées
- Glaçage des produits ainsi que toutes autres taches liées

La maîtrise du couteau et des techniques de découpe est un véritable atout
Vous êtes rigoureux, minutieux et avez une bonne aisance relationnelle.
Vous êtes habile, précis(e) et rapide dans vos gestes . Vous justifiez d'une expérience significative sur une fonction similaire : poissonnier/fileteur. Une bonne maîtrise des techniques de découpe et de manipulation des produits de la mer est essentielle, ainsi qu'une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le secteur.

• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Normes d'hygiène