Responsable de Salle H/F - le Doyenne Sas

Le Doyenné de Saint-Vrain est un projet gastronomique et agricole né en Ile de France.
Le restaurant, et les 11 chambres réservées à nos clients, sont situés dans le parc du château de Saint-Vrain, à 36 kilomètres du sud de Paris.

Le jardin est l'âme de notre cuisine.
Notre approche de la gastronomie lie étroitement la cuisine et la nature, reflète le terroir d'origine et le respect du rythme des saisons.
Notre clientèle est locale et internationale, notre exigence porte sur la qualité de service et l'expérience client.Le poste :
En tant que responsable de salle, vous serez responsable de l'expérience client en salle et à l'accueil.
Votre rôle :

- Piloter le service en salle : mise en place, briefing, gestion du flux, coordination avec la cuisine
- Garantir l'application des standards de service et la montée en compétences de l'équipe FOH
- Gérer les réservations, l'accueil, les demandes clients et le traitement des réclamations
- Assurer le lien entre la salle, la cuisine, l'hébergement et la direction
- Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité et de qualité

Profil recherché :
- 3 à 5 ans d'expérience minimum en tant que Responsable de Salle en restauration gastronomique
- Anglais courant indispensable, une 2e langue est un plus
- Leadership naturel, sens du détail, calme sous pression, excellente présentation
- Habitué à travailler sur des établissements 40+ couverts et avec des équipes pluridisciplinaires
- Maîtrise des outils de réservation et de caisse

Conditions :
- CDI temps plein, 39h
- Rémunération selon profil
- 2 jours de repos consécutifs, repas pris en charge

Experience: 4 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Anglais niveau avancé B2,Contrôle qualité,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Sécurité sur les lieux de travail,Accueillir le client et l'installer,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Maintenir un haut niveau de service client,Respecter les standards de service de l'établissement

Langues: Anglais exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Service client
• Anglais