Commis de Cuisine H/F - 94

?? Description du poste :

Dans le cadre du développement de notre client, nous recherchons un commis de cuisine dynamique, motivé(e) et rigoureux(se), pour renforcer son équipe de production.Vous participerez à la préparation des produits carnés et à la transformation en atelier, dans un environnement professionnel situé au coeur du Marché d'Intérêt National de Rungis.

? Missions principales :

Vous interviendrez sur l'ensemble des étapes de transformation des produits carnés, avec notamment :

Travail de la volaille (principalement le poulet) :

Désossage de poulet entier (manuel)

Parage des pièces de volaille

Découpe (blancs, cuisses, ailes, etc.)

Épluchage de filets

Dénerver, enlever les parties impropres à la consommation

Préparations culinaires / produits élaborés :

Préparation de sauces (marinades, sauces à base de crème, vin, moutarde, etc.)

Assemblage de produits cuisinés (cordons bleus, brochettes, émincés marinés, etc.)

Assaisonnement et conditionnement

Travail en atelier de production :

Pesée et portionnage

Conditionnement sous vide ou barquette

Étiquetage et traçabilité

Suivi des DLC / hygiène / température

Hygiène & sécurité :

Nettoyage de votre poste de travail

Respect des règles d'hygiène HACCP

Entretien courant du matériel utilisé